© Getty Images 1/10 - La recette - Égouttez et rincez 1 boîte de poischiches, séchez-les à l'aide d'un torchon Placez-les dans 1 saladier avec 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de fécule de maïs, 2 gousses d'ail pressées, 2 c. à c. de paprika et 2 pincées de Étalez le tout sur la lèchefrite, en couche Enfournez 25 à 30 min à 200 °C th. 6-7.- Croquez à l'apéritif ou parsemez sur une salade. Le 20 mars 2020 à 17h04 [DIAPORAMA] Bon marché, bourrés de fibres, protéines, minéraux... les pois chiches en boîte se cuisinent facilement. Une aubaine pendant cette période de confinement quand on cherche comment cuisiner les aliments du placard. Ces 10 recettes faciles sont réalisées avec une boîte de pois chiches de 265 g. Et on utilise même le jus de cuisson pour le dessert !Comme ses cousines les légumineuses, le pois chiche est riche en protéines végétales 6,7 g pour 100 g de pois chiches égouttés et en fibres 5,5 g pour 100 g. Parfait pour la ligne, donc ! D'autant qu'il n'affiche que 122 Cal pour 100 le même sujetIl contient en prime des vitamines B1, B6, B9 et des minéraux manganèse, magnésium, fer, phosphore.... Seul petit défaut il peut provoquer des ballonnements. Les intestins fragiles ont intérêt à le marier à des épices carminatives cumin, coriandre..., voire à retirer la petite peau de chaque pois chiche en les pressant entre les doigts ou en les frottant dans un bain d'eau fraîche. Cuisinés secs, ils doivent être trempés au moins 24 heures et cuits une bonne heure à l'eau bouillante non vous les choisissez en boîte de préférence bio, rincez-les bien afin d'éliminer l'excès de pensez à garder le jus il va vous servir pour le dessert en remplaçant avantageusement les blancs d'oeufs. Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Getty Images 2/10 - La recette • Égouttez et rincez 1 boîte de pois chiches puis répartissez-les dans 4 bols.• Ajoutez dans chacun 100 g de riz complet cuit, 1 poignée de chou rouge finement émincé, quelques cubes de patate douce poêlés et 1 poignée de mâche.• Dans un autre bol, mélangez le jus de 1 citron, 1 c. à c. de gingembre râpé, 2 c. à s. de purée de sésame, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre.• Servez avec cette sauce. © Getty Images 3/10 - La recette - Décortiquez 20 gambas en conservant la queue. Pelez et hachez 2 gousses d'ail Retirez la peau et émincez 10 cm de chorizo fort en Faites-les revenir 2 à 3 min avec l'ail, sans ajout de matière Ajoutez les crevettes, poêlez 3 Incorporez 1 boîte de poischiches rincés, égouttés, faites sauter 2 min Servez avec du riz thaï et du persil ciselé. © Getty Images 4/10 - La recette • Faites cuire les fleurettes de 1 tête de chou-fleur 6 min à la vapeur. Faites revenir 4 pommes de terre pelées et coupées en dés avec 1 c. à s. d'huile de coco et 2 gousses d'ail pressées. Ajoutez 1 c. à c. de gingembre râpé et 2 c. à c. de curry en poudre.• Mouillez avec 40 cl de lait de coco.• Ajoutez 100 g de pousses d'épinards, le chou-fleur, 150 g de petits pois et 1 boîte de pois chiches. Laissez mijoter 10 min. Parsemez de coriandre.© Getty Images 5/10 - La recette • Faites cuire 200 g de quinoa dans 2 fois son volume de bouillon. Égouttez et laissez refroidir.• Rincez et égouttez 1 boîte de pois chiches. Mélangez dans un saladier avec 2 avocats coupés en dés, de la coriandre ciselée, 1 petit oignon rouge pelé et émincé et les grains de 1/2 grenade. Mélangez 3 c. à s. d'huile d'olive, le jus de 1 citron, du sel et du poivre.• Versez sur le taboulé, mélangez.© Getty Images 6/10 - La recette • Mixez 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés avec 250 g de betterave cuite coupée en dés, 2 c. à s. de purée de sésame, 2 c. à s. de jus de citron, 2 c. à c. de cumin moulu, 1 gousse d'ail dégermée, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.• Dégustez avec des papadums galettes indiennes croquantes ou des morceaux de pain pita. © Getty Images 7/10 - La recette- Pelez et émincez 400 g de champignons de Paris. Pelez et ciselez 3 Faites cuire le tout dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive, 12 à 15 min, salez, Déglacez les champignons dorés avec 10 cl de vin Remuez puis ajoutez 1 boîte de poischiches rincés, égouttés et 30 cl de crème légère ou soja.- Incorporez 1 c. à s. de jus de citron et servez avec du riz complet et du persil haché. © Getty Images 8/10 - La recette • Mixez 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés avec 100 g de lentilles cuites, 40 g de petits flocons d'avoine, 1/2 botte de persil, 1 oignon ciselé, 2 gousses d'ail, 1 gros œuf, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika, 1/2 c. à c. de sel.• Façonnez des galettes et faites-les dorer 3 min par face avec un filet d'huile d'olive. Servez avec un coulis de tomates et de la salade.© Getty Images 9/10 - Non, on ne jette pas le jus de trempage des poischiches bio. Il suffit de battre cette "aquafaba" en neige - comme on le ferait avec des blancs d'œuf -pour réaliser des mousses au chocolat aériennes, des meringues croquantes ou encore de la mayonnaise sans recette de la mousse au chocolat à l'aquafaba montez en neige 120 g de jus de pois chiches froid et incorporez doucement à 150 g de chocolat fondu avec une spatule, comme vous le feriez avec des blancs d'oeuf. Répartissez dans des ramequins et faites prendre au moins 3 h au découvrir aussi 1 mousse au chocolat, 5 versions santé© Getty Images 10/10 - Pour cette recette de pavlova on utilise là encore l'aquafaba eau de cuisson des pois chiches à la place des blancs d' recette - 5 ml de vanille liquide - 5 ml de jus de citron - 2 g de gomme de guar - 60 g de sucre semoule - 60 g de sucre glace - Chantilly végétale - 50 g de fruits rouges framboises et myrtilles - Quelques feuilles de menthe fraîche- Préchauffez le four à 130° Dans un cul de poule versez 90 g d'aquafaba, 5 ml de vanille liquide et 5 ml de jus de citron. Battez à pleine puissance et ajoutez en fine pluie 2 g de gomme de Dès que le mélange devient mousseux, ajoutez progressivement 60 g de sucre semoule et montez en neige. Vers la fin ajoutez 60 g de sucre glace petit à petit laissez battre encore 2-3 Garnissez une poche à douille avec la Formez les Pavlova sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposez les blancs en forme de puits de 3 cm de hauteur Faites cuire durant 1 h sans ouvrir le four. Laissez refroidir durant quelques heures. Au dernier moment, garnissez les de chantilly et décorez avec des fruits et des feuilles de menthe fraîche. Sur le même sujet