Cettedélicieuse recette fera le bonheur de vos papilles et petits et grands vont certainement l’adorer. Régalez-vous avec vos proches et servez-leur les cuisses de canard et pommes de terre fondantes au
Épluchez et hachez l’oignon. Pelez la carotte et taillez-la en petits cubes. Saisissez les cuisses de canard quelques minutes des deux côtés dans une cocotte avec l’huile. Retirez les cuisses de la cocotte et enlevez les deux tiers de la graisse. Mettez l’oignon et la carotte dans la cocotte et laissez-les fondre 5 minutes sur feu moyen. Remettez les cuisses dans la cocotte et versez le cidre. Portez à ébullition 3 minutes, puis versez le fond de volaille. Salez et poivrez, couvrez la cocotte, puis laissez mijoter de 2 heures à 2 h 15 sur feu doux. Ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire. Épluchez les pommes, puis coupez-les en 6 quartiers et épépinez-les. Vérifiez la cuisson des cuisses de canard la chair doit légèrement se détacher des os. Retirez les cuisses de la cocotte et faites réduire la sauce sur feu vif jusqu’à ce qu’elle soit légèrement sirupeuse. Faites dorer les quartiers de pomme 4 ou 5 minutes dans une poêle sur feu vif avec le beurre. Arrosez-les de calvados et faites-les flamber. Versez le miel et laissez légèrement caraméliser. Ajoutez les pommes dans la cocotte et remettez les cuisses de canard. Couvrez et faites mijoter le tout 15 minutes sur feu moyen. Parsemez de persil ciselé et servez.
Cuissesde canard gras rôtis aux pommes de terre. Cuisses de canard gras rôtis aux pommes de terre : Préparation : 10 mn: Cuisson : 45 mn: Difficulté. Coût : Pour 2 personnes: 2 cuisses de canard gras fraîches 400 gr de pommes de terre Noix de muscade Sel et poivre du moulin. Préparation: Prélevez les cuisses d’un canard gras (voir découpe d’un paletot).
ETAPE 1 Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les couper en gros cubes, puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. ETAPE 2 Ciseler finement les échalotes. Enlever la peau des cuisses de canard confites et les désosser avec les mains et des gants, afin de récupérer la chair bien émiettée. Hacher le persil garder quelques feuilles pour décorer les parmentiers. ETAPE 3 Dans une casserole, faire suer les échalotes dans le mélange moitié beurre moitié huile d'arachide, ajouter le miel et le bouillon de volaille ainsi que les cuisses de canard émiettées et laisser réduire jusqu'à évaporation du liquide environ 5 à 10 min. Ajouter le persil haché. Rectifier l'assaisonnement avec du sel fin et du poivre du moulin. ETAPE 4 Égoutter les pommes de terre et les patates, les remettre dans la casserole et les écraser à l'aide d'un fouet. Détendre légèrement la purée avec le lait et le beurre afin d'obtenir une texture moelleuse, rectifier l'assaisonnement. ETAPE 5 Dans des cercles en inox ou dans un plat de service, mettre une couche de canard puis la purée. Enlever les cercles avant de servir et décorer de feuilles de persil. Accompagner d'une salade mélangée assaisonnée d'huile de noix, de vinaigre de vin, de fleur de sel et de poivre du moulin, et agrémentée de noix concassées et de raisins secs.
5cuisses de canard. 1 kg de gésiers de canard. 2 kg de gros sel à marinade (sans additif). Thym. Romarin. 2 gousses d’ail émincées. PROCÉDÉ. Verser une couche de sel au fond d’un saladier en verre ou en terre (pas de métal). Répandre des branchettes de thym et de romarin, des morceaux d’ail sur le sel.
Une recette épatante pas chère et sans soucis pour recevoir sans ce fatiguer avec ces cuisses de canard gras en cuisson lente au four. Elle vous laisse largement le temps de fignoler entrée et dessert. J’ai fait cette recette pour 4 mais rien ne vous empêche d’en faire plus, il faudra juste augmenter la quantité de vin, les autres ingrédients restent ingrédients pour 4 personnes.– 4 cuisses de canard gras– 1 carotte– 1 bouquet garni thym, laurier, persil– 3 gousses d’ail– 60 cl de vin blanc sec– 5 cl de cognac– 1 beau morceau de zeste d’orange– 1 cuillère à soupe de baies de genièvre– 1 cuillère à soupe de baies roses– 1 bâton de cannelle– sel, poivre du moulinTemps de préparation 10 mn. Temps de cuisson 4 h 30 mn. Marinade 3 h au recette.– Pelez et taillez la carotte en rondelles. Ecrasez les gousses sans les éplucher avec le manche du couteau.– Mettez les cuisses de canard dans un plat creux avec la carotte, l’ail et le bouquet garni. Ajoutez cannelle, genièvre, baies roses et zeste d’orange. Arrosez de Cognac, versez le vin blanc, mélangez, couvrez, laissez mariner 3 h au moins au frais en retournant 2 fois les h après, allumez le four thermostat 4 120°.– Déposez les cuisses de canard dans une cocotte épaisse ou une terrine avec couvercle. Salez, poivrez les cuisses des 2 cotés. Versez la marinade dans la cocotte après avoir retiré le bouquet garni. Posez le couvercle sur la cocotte, enfournez pour 4 h 30 mn. Vous n’avez pas à vous en occuper durant tout le temps de accompagné ces cuisses de canard confites au four de chou à choucroute préparé et cuit durant la marinade. Lespommes de terre sautées à la graisse de canard (ou d’oie) sont l’une des garnitures que l’on peut choisir sans jamais se tromper pour accompagner une cuisse de confit de canard. Sautées à la graisse de

Recette Pommes de terre farcies à l'effiloché de canard et pomme verte Une recette raffinée, qui utilise des cuisses de canard confites, de la pomme verte et des épices pleines de pep's. Ce plat de pommes de terre savoureuses cuites au four va régaler tous les gourmands ! Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Temps de préparation20 min Temps de cuisson50 min Niveau de difficultéFacile Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Ingrédients Pour 6 personnes 6 pommes de terre pour cuisson au four 2 cuisses de canard confites 1 échalote quelques brins de thym 1 pomme verte sel et poivre du moulin Préparation de la recette Préchauffez le four à 180°C Lavez les pommes de terre et faites les cuire 50 minutes au four sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Effilochez le canard à l’aide d’une fourchette. Epluchez et émincez finement l’échalote. Lavez et râpez la pomme. Dans une poêle bien chaude, faites revenir le canard effiloché, l’échalote émincée et la pomme râpée pendant quelques minutes. Ajoutez du thym et mélangez. Une fois cuites, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les et mélangez la chair récupérée à ll'effiloché. Ajoutez cette préparation dans les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Dégustez bien chaud avec une salade de mesclun à l’huile de noisette. Crédits photos UE CNIPT Amélie Roche Temps de préparation total 70 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Une recette de pommes de terre à la plancha, qui laisse la part belle aux herbes aromatiques une note de fraîcheur irrés… Une recette onctueuse, pleine de fraîcheur, et surprenante ! Cette soupe froide marie la douceur de la pomme de terr… Une recette qui réunit les saveurs de la pomme de terre et celles des fruits de mer frais, le tout accompagné…

Recette- Cuisses de canard roties au miel et romarin, sauce aux airelles | 750g. Deposez les cuisses de canard dans un plat cote peau sur le dessus.Enduisez les cuisses de canard avec cette preparation.Ajoutez un fond d'eau, l'oignon finement emince, une branche de romarin, la marinade.Melangez la sauce saoja, le jus de citron, le miel, le gingembre et des brins de
Préchauffez le four à 180°C les pommes de terre sans les éplucher. Coupez un chapeau dans chaque pomme de terre et creusez-les. Ajoutez un filet d’eau, mixez la chair et les pommes de terre sur du papier cuisson pendant 25 le canard à l’aide d’une et émincez finement l’ et râpez la une poêle bien chaude, faites revenir le canard effiloché, l’échalote émincée, la chair de pommes de terre mixée et la pomme râpée pendant quelques minutes. Ajoutez du thym et cette préparation dans les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 bien chaud avec une salade de mesclun à l’huile de noisette.
23déc. 2017 - Une recette bien réconfortante par ce temps gris et pluvieux. Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La
Recette Manchon de canard et pomme de terre Recette de manchon de canard à la pomme de terre, une viande confite avec des pommes de terre un peu croustillantes. Recette de canard avec la fin d’année les canards gras apparaissent il faut en profiter, c’est une viande de fêtes. Recette pas chère, pas besoin de magret de canard pour ce festin. Une recette manchon de canard, j’ai rôti les pommes de terre dans la graisse de canard. Rien de tel pour un confit de canard que celui maison avec le plaisir de partager. Ingrédients de la recette Recette de Manchon de canard à la pomme de terre pour 2 personnes 4 manchons de canard 6 pommes de terre Sel et poivre Fleur de sel Instructions Rincer les manchons sous le robinet. Poser les manchons de canard dans une petite cocotte en fonte en les tassant un peu. Saler et poivrer généreusement. Cuire 2 heures au four chaleur tournante a 180°. Éplucher les pommes de terre. Couper les bords de la pomme de terre afin de réaliser un gros cube. Chauffer une poêle avec de la graisse de canard de la cocotte, ½ heure avant la fin de cuisson des manchons. Cuire les pommes de terre dans la poêle bien chaude, changer de face pour la cuisson toutes les 5 minutes. Servir dans une assiette chaude. Poser quelques grains de fleur de sel sur les pommes de terre Temps de préparation 30 minutes Nombre de personne 4 Temps de cuisson 45 minutes minutes Note 5 étoiles ★★★★★ 1 avis Quel vin boire avec Manchon de canard et pomme de terre Mon vin préféré pour cette recette Cahors rouge Cépage Côt noir, Merlot, Tannat Température entre 14° et 16° Les manchons Cuire les manchons Les manchons cuit Éplucher les pommes de terre Griller les pommes de terre En assiette Zoom Canardpomme de terre
Recettecuisses de canard au four au miel et cinq épices - Canard au miel et épices Préparation de la recette : 1h10 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses cuisses de canard Appelez-nous : 04 30 82 78 99. Facebook; Twitter; Pinterest; Instagram; Service client. clear Service client. Nous contacter : Lundi Régalez tous vos convives avec cette délicieuse recette de cuisses de canard cuisinées au four et parfumées à l'ail, au thym et au laurier. D'une simplicité et d'une rapidité de préparation étonnante, ces cuisses de canard vous surprendront également par leur consistance fondante et croustillante à la fois. Personnes4Préparation10mCuisson60mRepos60mDifficultéCoût€ € €Liste des ingrédientsCuisses de canard4 Huile d'olive4 c. à soupeThym1 brancheLaurier1 brancheAil1 gousseSel, poivre1 pincéeListe des étapesDans un plat creux, disposez les cuisses de canard. Versez l'huile d'olive et ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail préalablement hachée. Salez et généreusement les cuisses de canard de cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 1 votre four à 210°C thermostat 7.Disposez les cuisses de canard dans un plat allant au four et versez de l'eau dans le fond du plat. Réservez la environ 20 minutes en badigeonnant régulièrement les cuisses de marinade et de jus de bout de 20 minutes, abaissez la température du four à 120°C thermostat 4 et poursuivez la cuisson environ 40 minutes jusqu'à obtenir des cuisses de canard bien dorées et complémentairesPour un repas plus complet, déposez des fines rondelles de pommes de terre dans le fond du plat de lire aussi Enfournezet faites cuire les cuisses de canard à 220°C pendant 30 minutes. Ensuite baissez la température à 120°C et laissez cuire encore 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la purée safranée : faites cuire les pommes de terre lavées dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Passez les pommes de terre
Cuissede canard confite, pommes de terre rôties et haricots verts. Une recette qui vous mettra l’eau à la bouche, les cuisses de canard confites à l’ananas. Accompagné d’un délicieux gratin dauphinois et une poêlée de champignons de paris aux herbes. Enlevez le film de la barquette puis réchauffez 2 min au four micro-ondes.
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    • cuisse de canard et pomme de terre au four