🎄 Patagos De L Ile D Yeu Je remercie de l'information, maintenant je n'admettrai pas une telle erreur.

La magie d'une semaine à l'Île d'Yeu... 23km2 de calme et de nature, complètement protégée. L'île se situe à une vingtaine de km des terres, autrement dit, une paix totale, coupés du monde. Comptant moins de 7000 habitants, c'est un vrai refuge pour une semaine de vacances. Pour les sportifs, et les moins sportifs, en famille ou entre amis, et pourquoi pas seul aussi, je ne saurais que vous conseiller d'y faire une visite. On est partis entre amis, avec mes deux voisines, et baby Louis... relax au max Nous avons eu la chance d'habiter dans la maison de famille d'un ami, grande, spacieuse, et surtout très bien située dans le coin du port de la Meule... petit port de pêche préservé, avec une vue et une ballade sur la côte incroyable. La maison, ancien restaurant appelé La Homardière, nous a permis de passer une semaine de vacances au calme, au gré des nombreux repas gargantuesques sur la terrasse. Il a bien fallu alterner grandes ballades pour éliminer toute cette gastronomie de la semaine. Crêpes & galettes, fruits de mer mayonnaise PASSION MAYO, homards grillés, pavlova, côte de boeuf béarnaise, gauffres, sans compter le macdo d'autoroute à l'aller et au retour oui CONFESSION, un Macdo de temps en temps ne tue pas. Et en même temps, les paysages de l'ile sont si beaux, si sauvages, que c'est un vrai plaisir que de sillonner les côtes en quête du meilleur point de vue. La tranquilité de notre première soirée au port de la Meule, nous sommes tombés le même soir qu'une petite fête au port, qui proposait des assiettes de sardines grillées avec de belles pommes de terre vapeur recouverte de beurre salé... l'amour le vrai. Un concert, des grillades, du vin blanc au cubi, et ce petit vent du soir, qui nous manque à Paris en cette période de foutue était heureux, l'homme s'est ressourcé auprès de son océan natal ♡ Et grâce à mon partenaire Nicolas Alziari, j'ai pu emmené dans mes valises ces petits sachets d'olives, pour pique-niquer ou prendre l'apéro absolument partout. En plus d'être ultra pratiques, ces petits sachets contiennent de la bombe en terme de goût, je vous passe les détails, mais mes préférées sont clairement les olives noires aux zestes de citron et graines de fenouil, avec un petit verre de vin blanc, la soirée n'aurait pas pu être plus parfaite. Vous pouvez les trouver ici. Une autre bonne adresse dont je n'ai malheureusement pas de photos, c'est La Ferme d'Émilie, un espace qui cultive et qui vend d'excellents produits fruits rouges, herbes aromatiques..., ainsi que des vêtements fabriqués en laine à partir de la laine des moutons qu'elle élève. On peut également y boire une petite bière après une ballade, sur sa petite terrasse. 53-55 Chemin de la Messe // 85350 L'Île-d'Yeu Un des vrais GRANDS plaisirs d'être à l'île d'Yeu, c'est quand même profiter de la proximité de la pêche. Au quotidien, les bateaux vous proposent leur lot du jour. On ne s'est pas fait prier pour s'acheter du homard ultra frais et donc ultra vivant. Séverine nous a régalé avec des homards à la plancha, avec une huile d'olive aux herbes du jardin, je veux dire, quoi de meilleur pour une soirée de printemps, que de manger du homard grillés à l'huile ET à la mayonnaise aux herbes, parce que bon les vacances c'est FULL DÉGLINGUE et ça fait plaisir. La bateau se trouve à Port Joinville, il faut descendre des petits escaliers le long du port. C'est compliqué d'expliquer, mais n'hésitez pas à demander à un stand sur le marché pour qu'il vous indique le bateau en question. D'ailleurs, en parlant du marché, cherchez le petit primeur authentique avec les caisses rouges et verte, celui qui ne propose que des produits locaux et de qualité. Une valeur sûre qui vous donnera envie de cuisiner. Passez également au stand des Saveurs Islaises, vous prendre un petit morceau de thon fumé, la spécialité de l'île, que vous dégusterez en tranches fines à l'apéro avec encore un petit verre de blanc, parce qu'on a jamais assez de vin blanc pendant les vacances. La délicatesse du geste, caresser les homards avec la marinade qui va les rendre ultra sexy... I MEAN COOOOME OOOONNNN !!!! Ce qui est vraiment agréable un peu moins pour les gens qui veulent investir sur l'île, c'est que l'architecture est ultra cadrée et très protégée. On ne peint pas ses volets de la couleur que l'on veut, et on ne construit pas n'importe quelle maison conceptuelle d'archi, c'est très normé, ce qui donne une impression sur toute l'ile de cohérence, comme un très grand village qui s'étend sur 23 km2, chaque maison a son charme, et les couleurs de volets, même si limitées, donnent de petites touches de couleur par ci par là... 240e mayonnaise du séjour, une plus citronnée, une plus nature... et ces petits vins délicieux proviennent de la Dilettante, le caviste top qui s'est installé à Saint Sauveur. Les bouteilles sont à des prix très raisonnables, et surtout il y a beaucoup de choix. L'endroit est top pour prendre un verre sur place, la terrasse n'a pas encore été actée décision politique sur l'île toussa toussa, et bien que la boutique soit assez petite venir assez tôt pour vous garantir une place, on s'y sent bien, surtout si vous chopez une table à l'entrée, vous aurez le soleil couchant qui viendra inonder votre table et réchauffer l'ambiance. Y a pire pour un apéro. De plus, de ce que j'ai constaté, l'endroit est très baby-friendly, on se débrouille pour faire entrer et caler votre poussette, ce qui n'est pas un détail négligeable. Bref on adore la Dilettante et ils sont sur Facebook !La Dilettante // 75 rue du Général de Gaulle,Place de l'Église St Sauveur85350 L'Île-d'Yeu L'île se pratique assez facilement en vélo, et pour les sportifs, elle offre également de superbes parcours de run enfin pour le footing intensif après cette semaine gastronomique on repassera, on va pas se mentir, bref c'est une île multi facettes qui saura faire le bonheur des uns et des autres Bye-bye l'île d'Yeu... C'est sûr, on reviendra goûter tes patagos ♡ ! Graphiste de formation, je passe une large partie de mon temps libre dans ma cuisine, où je reproduis, développe, cuisine, et photographies des recettes, inventées, ou dénichées sur d'autres blogs. J'aime découvrir de nouvelles saveurs, et voyager au gré des nouvelles cuisines. Si vous passez par là, je vous souhaite une excellente visite, et n'hésitez pas à laisser un commentaire !

A Noirmoutier ou l’Île d’Yeu, on les appelle jambes. Allez savoir pourquoi, car vu qu’elles sont solidement ancrées sur leurs rochers, on les imagine difficilement décaniller à toutes jambes pour fuir les pêcheurs qui viennent fouiner sous les algues des rochers pour les déloger. Bref ! Les jambes, ce sont les berniques appelées patelles de leur nom savant, ou brennig en Bretagne. Sinon, vous pouvez faire plus simple en utilisant un nom connu par tous le chapeau chinois. Donc pour manger des berniques, vous n’avez que la solution d’aller les pêcher sur les rochers à marée basse, vu que vous n’en trouverez pas chez le poissonnier. Ne me demandez pas pourquoi, je n’ai pas la réponse. Pour les déloger, munissez-vous d’un bon couteau car ces petites bêtes des mollusques pour votre culture personnelle sont du genre coriaces, voire corniauds, donc accrochées comme des…… berniques ! à leurs rochers. La recette du jour est un fricot, terme vendéen pour parler du ragout. Il semble d’ailleurs que le fricot de jambes existe aussi en Bretagne, je l’ai trouvé sur certains sites. Là je vous parlerai de ce qui me concerne plus particulièrement, le fricot de Noirmoutier ou l’Île d’Yeu. Les deux recettes sont communes. La première fois que j’en ai eu vent, c’était en lisant le petit livre de cuisine bleu des femmes de marins-pêcheurs de l’Île-d’Yeu. Mais dans les deux cas Noirmoutier ou l’Île d’Yeu nous sommes dans des îles, sur des terres de marins, sur des terres vendéennes, les recettes se rejoignent. A la base, c’était ce que l’on appelle communément un plat du pauvre, un plat fait avec les moyens du bord, sans chichi. En l’occurrence des berniques, des pommes de terre, des carottes, des oignons, voire un peu de vin blanc et du persil et voilà. Je l’ai un peu chichitée la recette, les puristes me pardonneront j’espère. Mais la cuisine c’est un peu ça, s’appuyer sur la tradition pour y apporter son petit grain de sel. INGREDIENTS 1 kilo de berniques 500 g de pommes de terre grenailles de Noirmoutier 100 g de lardons fumés 5/6 petits oignons grelots 2 pointes d’ail 1 petit verre à digestif d’eau de vie 20 cl de vin blanc sec Gros plant 1 petite poignée de gros sel 1 pincée de poivre blanc de Penja 1 cuillère à soupe de salicorne au vinaigre 1 cuillère à soupe de farine Beurre salé Huile 1 pincée de curcuma 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de crème fraîche PREPARATION Les berniques Rincez-les à l’eau de mer, c’est le mieux pour enlever toutes les impuretés, notamment le sable. Grattez l’intérieur des berniques en passant le couteau sous la chair pour la retirer de la coquille. Cette chair, c’est le pied de la bernique. Enlevez toutes les parties marrons autour et notamment le fil digestif qui est réputé indigeste pour tout vous dire, quand je les mange crus, je mange tout et j’adore ! Réservez les chairs. Réservez les parties marrons dans un petit bol. Il s’en écoulera un peu de jus très parfumé que je récupère et ajoute dans la sauce en fin de cuisson. Les pommes de terre Comme il s’agit de pommes de terre primeurs de Noirmoutier, il n’est pas nécessaire de les peler, et comme en plus ce sont des petites grenailles, on les laissera entières. Sinon, si les pommes de terre sont trop grosses, coupez-les en quartiers. Cuisson Faites fondre dans la cocotte un peu de beurre avec de l’huile. pas utile de prendre de l’huile d’olive, plutôt de l’huile neutre genre pépins de raisins. Ajoutez les dés de lardons et faites-leur prendre couleur. Retirez-les ensuite avec une écumoire et réservez sur un papier absorbant. Retirez la graisse, faites fondre une noix de beurre et mettez à blondir les petits oignons grelots pendant 1 minute, puis ajoutez les berniques. Remuez pendant 1 minute, flambez avec l’eau de vie puis saupoudrez de farine. Remettez les lardons dans la cocotte et mouillez avec le vin au vinaigre Hachez le persil avec l’ail et ajoutez à la préparation précédente. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et mettez dans la cocotte les petites pommes de terre. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes sur feu très doux. Il faut que ça bloblotte, et surtout que ça ne cuise pas trop vite pour éviter que les berniques deviennent des marais de Noirmoutier 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la salicorne puis au dernier moment la crème fraîche. NOTES Pour la recette traditionnelle, je vous laisse consulter le site d’Odile. La recette y est réalisée par des femmes de l’île de Noirmoutier et expliquée pas à pas. Un clic ICI. LE COIN DU CAVISTE – Patrick Böttcher du blog Vins libres Bien, passons maintenant aux choses sérieuses et je passe la main – ou plutôt le verre – à Patrick, mon jumeau spécialisé en vins. Comme à son habitude, il a planché sur le sujet pour nous en extraire la substantifique moelle…. euh non, la substantifique quille de vin. A vous de déguster. On a donc un plat fortement iodé, très corsé, épicé, mais relativement neutre en termes d’acidité, tenant compte de la présence de crème ; voilà globalement le défi. Pour les accords avec la mer, surtout mollusques et crustacés, je ne suis pas trop chaud à tenter le vin rouge, parce que soit on est sur un vin peu tannique où le fruit va ne pas trouver sa place par rapport au plat, soit parce qu’avec un vin plus structuré, plus austère, on a des tanins qui vont se comporter comme un éléphant dans un magasin de porcelaine. Reste donc les blancs dont on doit aussi éliminer toutes traces trop de soleil ou de sucres Sèvre et Maine Expression d’Orthogneiss le Domaine de l’EcuRiesling – Le Clos Windsbuhl – Domaine Zind HumbrechtChardonnay Côte du Jura La Mailloche – Bénédicte et Stéphane TissotPlutôt que de vous faire un copié-collé des explications sur les accords, je vous laisse le découvrir directement sur le site de Patrick. Un clic ICI. On déguste le tout en musique, en écoutant les Goul’torses, mes amis du groupe de chants marins gillocrucien.

BrasserieL'Ogienne: Excellente brasserie - consultez 29 avis de voyageurs, 14 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Île d'Yeu, France sur Tripadvisor.

8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 0600 Juin 68 Aussi bizarre que ça puisse paraître, moi qui suis né à quelques kilomètres de la mer je n'avais jamais quitté la terre ferme sur un quelconque bateau. L'avion, n'en parlons pas, en ces années-là voyager était un luxe. À l'embarcadère de Fromentine, face à l'île de Noirmoutier, je découvrais notre navire propret, tout blanc, la Vendée ». Les marins y embarquaient victuailles et fournitures entassées sur des palettes. Ils chargeaient aussi quelques voitures. Sur la jetée de bois, tout un petit monde de vacanciers, d'îliens, de passagers d'un jour se pressaient. Mon arrivée à Port-Joinville, sous un ciel si bleu, un air si tendre empli de bouffées de senteurs de poiscaille, restera pour moi l'un des moments forts de ma vie. Jean Neveu-Derotrie, mon boss, était le sosie de Jacques Tati sans l'imperméable. Sa garde-robe se résumait en trois pantalons de tergal gris, deux chemises nylon blanches et une paire de sandales de plastic blanc. Mèche sur les yeux, pipe éteinte au bec, flanqué de son chien Achille, appuyé aux ridelles d'une camionnette C4 il me tendait une main ferme et chaleureuse. L'homme était merveilleusement loufoque, cultivé. Au bar de la marine il me comptait son histoire de rejeton d'une famille où l'on était médecin ou dentiste. Lui s'était fait visiteur médical. Il sillonnait la France en fourgonnette J7 pour placer des matelas anti-escarres dans les hôpitaux et chiner toutes les vieilleries qui lui tombait sous la main. Militant au PSU, pacifiste, son sens des affaires consistaient à savoir acheter. L'argent ne représentait rien pour lui. Un vieux Rouen, une commode Régence ou un homme debout marqueté, ça lui parlait, ça le faisait bander. Capable des pires manœuvres pour acquérir le meuble ou l'objet sur lequel il avait jeté son dévolu il se fichait pas mal ensuite de revendre. Jean n'aimait rien tant que de voir son magasin empli de belles choses. C'était un esthète, un pur esprit, notre accord fut instinctif, immédiat. Sans parole. Les marins l'appelaient le marchand de vermoulu » et se faisaient un devoir de lui faire prendre, à chacune de ses sorties, une mufflée. Mon baptême du feu se révéla redoutable. Après les bières nous étions passés au pastis et, sans nous avoir mis une quelconque nourriture sous la dent, l'heure du Cognac sonnait. Je pratiquais, autant que je le pouvais, la politique du verre plein sans toutefois pouvoir éviter d'en descendre quelques-uns. Jean semblait imperturbable. Droit, rallumant ostensiblement sa pipe toujours éteinte, dans le brouhaha, il me narrait sa guerre d'Algérie » comme infirmier. Achille, le chien, me fixait de ses yeux tendres. Tous les deux nous allions aussi former une belle paire d'amis. On m'observait. Soumis au rite initiatique d'admission dans le cercle restreint des gus capables de marcher droit après une poignée d'heures passées à écluser sec je me devais de triompher de l’épreuve. Aux alentours de minuit, avec la raideur hésitante de ceux qui sont pleins comme des huîtres mais qui veulent encore porter beau, Jean et moi, côte à côte, sans nous porter secours mutuel, quittions le bar en saluant les derniers piliers de bistrot. La C4 nous mena sans encombre jusqu'à la Ferme des 3 Moulins. » Telle fut mon arrivé à l’Ile d’Yeu. Mon job d’été consistait à tenir les comptes, faire les courses à Port-Joinville, la cuisine, assurer en gros l'intendance générale du magasin de brocante de la Ferme des 3 Moulins. Vous comprendrez ainsi aisément que je partage l’enthousiasme de John Paul Carmona De tous les endroits que j’ai eu la chance de découvrir à travers le monde, l’île d’Yeu est l’un des plus beaux, et certainement l’un de mes préférés. J’y suis arrivé pour y travailler un été sans avoir la moindre idée d’où je mettais les pieds. J’en suis tombé instantanément amoureux. Depuis mes premiers pas sur le marché, mes premières balades sur la plage, j’ai été fasciné. En tant que Chef, j’y ai trouvé des produits qui rivalisent avec ce que j’ai vu de meilleur dans les restaurants autour du monde. La fraîcheur des poissons, les incroyables légumes bio, les fromages de chèvre ou les herbes sauvages, tout m’enchante. » Mais qui est donc John Paul Carmona ? Bruno Verjus autre fondu de l’Île d’Yeu le compare au boxeur Joe Louis désigné comme le champion du siècle en 1981. Une identique déambulation de boxeur puncheur – la grâce d’un corps massif, mue d’une légèreté dansante. L’œil félin, le sourire esquissé aux lèvres, une présence de tout instant ; voilà pour le menu. En cuisine, John Paul Carmona rythme ses ingrédients et ses mets à l’égal d’un boxeur. Au palais, les saveurs des plats se lancent dans une savante hypnose, frappent et vous laissent KO à la première bouchée. Le style, la puissance et l’élégance, quelques mots égrainés comme des condiments. Ils valent pour nos enthousiasmes devant une cuisine limpide, franche et sincère. » Yeu à la bouche de John Paul Carmona est une production des éditions de l’Épure. Choisir parmi les recettes n’est pas aisé mais puisque j’ai découvert et cuisiné des patagos à l’Ile d’Yeu je n’ai pas hésité une seule seconde. Pour le vin qui va avec je me suis adressé à Laure Pradel qui veille, avec un soin d’une nounou suisse, sur les vins des Fiefs Vendéens de Jérémie Mourat. Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau GillesServat, La Complainte de l'île d'Yeu, 1977. Cette chanson ardente crie les valeurs de liberté et de justice qui caractérisent la vie sur les îles. Les Tribordais, Nous irons naviguer. Trois hommes nés sur l'île d'Yeu mettent leur voix à l'honneur des chants marins. Ils sont de toutes les festivités de l'île. 15,00€ 137 en stock Torchon 42cm x 65cm Tissage Jacquard Pur coton Fabriqués dans les Vosges Les patagos rares coquillages à la coquille blanche et lisse et au corps charnu et tendre, vivant dans les fonds sableux autour de l'île. Leur pêche, en quantités très limitées, est autorisée d’avril à octobre pour trois bateaux islais seulement. Retrouvez les histoires derrière les pictos de l' Île d’Yeu ! Description Infos Avis 0 Description Torchon 42cm x 65cm Tissage Jacquard Pur coton Fabriqués dans les Vosges Informations complémentaires Poids 90 g Dimensions 15 × 17 × 1,5 cm Collection Île d'Yeu Description Description Torchon 42cm x 65cm Tissage Jacquard Pur coton Fabriqués dans les Vosges Infos Informations complémentaires Poids 90 g Dimensions 15 × 17 × 1,5 cm Collection Île d'Yeu Avis 0

BrasserieL'Ogienne: Pourquoi pas - consultez 28 avis de voyageurs, 14 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Île d'Yeu, France sur Tripadvisor.

^{21 Juillet 2008 Rédigé par Jeanne Girardot et publié depuis Overblog Les patagos sont une spécialité de l’île d’Yeu. A ce jour, je n’en ai jamais trouvé ailleurs que dans les restaurants locaux ou à la poissonnerie de l’île, Hennequin, qui a un quasi monopole de la distribution de poisson sur l’île. Ces dernières années ils se font rares chez Hennequin, car le fruit de la pêche est réservé aux commandes des divers restaurants de l’île. Nous, simples mortels, nous contentons du reste, quand il y en a… Evidemment, le côté unique et un peu rare de ces coquillages a un impact sur leur prix ! Comme en témoigne la photo, les patagos ressemblent à des palourdes ou à des coques et arborent un coquillage blanc et lisse. De la même manière, leur goût, fin et iodé, n’est pas sans rappeler celui de leurs cousines, coques et palourdes. Voici ma recette préférée pour les cuisiner. Si vous n’êtes pas à l’île d’Yeu, ce n’est pas grave, d’autres coquillages feront très bien l’affaire. Il vous faut 4 personnes- 2 kilos de patagos- 25cl de crème fraîche- 6 gousses d’ail détaillées en morceaux- 2 oignons émincés- 1 bouquet de persil ciselé- 50cl de vin blanc- un peu de poivre blanc- 1 noix de beurre- 1 lampée d’huile d’olive Rincer les patagos à l’eau fraîche. Dans une casserole assez large, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Y ajouter l’oignon, l’ail en conservant l’équivalent d’une gousse, le persil et faire légèrement blondir. Mouiller avec un peu de vin blanc. Laisser réduire et ajouter le reste petit à petit en remuant. Faire un mélange avec la crème et le reste d’ail. Presser quelques gouttes de citron. Lorsque le mélange frémit, jeter les patagos, remuer et couvrir. Laisser cuire 2 minutes à couvert et vérifier que les coquillages soient ouverts. Ajouter le mélange ail et crème et bien mélanger de sorte à ce que les patagos soient bien couverts de sauce. Servir sans attendre, avec des pommes de terre vapeur. Avec ce plat très iodé, j’ai opté pour un Anjou blanc, Château de Fesles 2006, issu du Cépage Chenin Blanc. Un blanc sec tendu et vif, présentant une jolie ampleur et une petite note briochée. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous} eZnUDh.

g02tlgykug.pages.dev/220

g02tlgykug.pages.dev/33

g02tlgykug.pages.dev/137

g02tlgykug.pages.dev/372

g02tlgykug.pages.dev/166

g02tlgykug.pages.dev/415

g02tlgykug.pages.dev/457

g02tlgykug.pages.dev/98

patagos de l ile d yeu